Receita Completa de Bolo Gelado Cremoso e Irresistível
Poucas sobremesas têm o poder de despertar tantas memórias afetivas quanto o bolo gelado. Popular em festas de aniversário, reuniões de família e até mesmo como sobremesa do dia a dia, esse clássico brasileiro combina maciez, frescor e sabor marcante.
Se o bolo de cenoura é o queridinho das tardes com café, o bolo gelado conquista pela sua textura molhadinha, envolvida por uma camada cremosa de coco ou chocolate, servida em pedaços embrulhados em papel-alumínio.
Aqui, você vai aprender uma receita prática, detalhada e com dicas para deixar o resultado ainda mais especial.
Ingredientes
Para a massa:
4 ovos grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Para a calda:
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 lata de leite condensado (395 g)
1 xícara (chá) de leite integral
Para a cobertura e finalização:
1 pacote de coco ralado úmido e adoçado (100 g)
Papel-alumínio para embrulhar os pedaços (opcional, mas clássico)
Modo de preparo
Massa do bolo
Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular média (aprox. 30 cm x 20 cm) com manteiga e farinha.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Essa etapa é essencial para garantir leveza e maciez.
Acrescente o leite morno e a manteiga derretida, mexendo delicadamente.
Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando com movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração.
Finalize incorporando o fermento e a pitada de sal.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Calda
Em uma tigela, misture bem o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado e o leite integral.
Essa calda deve ficar homogênea e levemente cremosa. Ela será a responsável por deixar o bolo gelado úmido e saboroso.
Montagem
Assim que o bolo estiver assado, espere esfriar levemente e faça furos por toda a superfície com um garfo ou palito de churrasco.
Despeje a calda generosamente sobre o bolo, garantindo que ela penetre bem em todos os cantos.
Espalhe o coco ralado por cima, cobrindo toda a superfície.
Corte o bolo em quadrados médios e, se desejar seguir a tradição, embrulhe cada pedaço em papel-alumínio.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Quanto mais tempo gelar, mais saboroso e molhadinho ficará.
Dicas para um bolo gelado perfeito
Bata bem os ovos com o açúcar: essa etapa incorpora ar na massa, deixando o bolo mais leve.
Leite morno faz diferença: ajuda a dissolver o açúcar e a integrar os ingredientes, resultando em uma massa mais homogênea.
Use coco fresco: se possível, rale o coco em casa para um sabor mais intenso e natural.
Capriche na calda: o segredo do bolo gelado está justamente na quantidade generosa de calda que ele absorve. Não economize!
Embalagem clássica: embrulhar no papel-alumínio não é apenas tradição, mas também ajuda a manter a umidade e o frescor de cada pedaço.
Versões alternativas: você pode variar a cobertura usando raspas de chocolate, chantilly ou até mesmo trocar o coco por amendoim triturado para criar novas versões.
Por que o bolo gelado é tão amado?
Além do sabor irresistível, o bolo gelado carrega consigo um aspecto cultural. Ele remete às festinhas infantis, onde cada pedaço embrulhado era guardado com carinho para ser saboreado depois.
Hoje, continua sendo um sucesso em cafeterias, padarias e lares de todo o Brasil.
Sua versatilidade permite adaptações: desde versões simples e rápidas até releituras sofisticadas com recheios variados, como creme de baunilha, brigadeiro branco ou frutas tropicais.
Outra vantagem é que o bolo gelado pode ser feito com antecedência.
Aliás, ele fica ainda melhor de um dia para o outro, pois a calda tem mais tempo para penetrar na massa.
Isso o torna uma sobremesa prática para quem gosta de planejar os eventos com tranquilidade.
Conclusão
O bolo gelado é uma sobremesa que une praticidade, nostalgia e muito sabor. Essa receita combina uma massa macia com uma calda cremosa que derrete na boca, finalizada com o toque tropical do coco ralado.
Ideal para festas, reuniões ou até mesmo para manter na geladeira e saborear durante a semana, cada pedaço é um convite a reviver boas memórias.
Se você busca uma receita que agrade a todos, seja econômica e ainda impressione pela apresentação, o bolo gelado é a escolha certa.
Prepare hoje mesmo, deixe gelar e descubra por que esse clássico nunca sai de moda.
