Bolo de Chocolate com Cacau 70%: Receita Fácil e Sabor Intenso

Desde a primeira colherada, o perfume profundo do cacau 70% preenche a cozinha e traz à tona memórias de infância.

Este bolo une o amargor suave do chocolate de alta qualidade com uma textura macia, perfeita para qualquer ocasião — do café da manhã ao lanche da tarde.

Você vai aprender, em cinco passos simples e diretos, a preparar essa receita infalível.

Não é necessário ser um mestre confeiteiro: basta seguir as dicas de chef que separamos para garantir o ponto exato da massa e uma casquinha levemente crocante.

Origem e Contexto Histórico

O chocolate 70% nasceu na Europa como sinônimo de pureza e qualidade: menos açúcar, mais cacau. Hoje, é o queridinho de quem busca sabor intenso e benefícios antioxidantes — um verdadeiro luxo acessível.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 20 cm.
  2. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
  3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
  4. Peneire farinha, cacau, fermento e sal; incorpore delicadamente ao creme.
  5. Despeje o leite em fio, misturando sem bater demais — a massa deve ficar lisa e aerada.
  6. Asse por 25–30 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair com migalhas úmidas.

Se o forno soltar vapor nos últimos minutos, abra a porta para deixar o topo levemente crocante — o resultado é ainda mais irresistível.

Dicas de Chef

Variações e Personalizações

Bolo de Chocolate com Cacau 70%

Tempo, Rendimento e Nutrição

Você pode congelar o bolo: embale cada fatia em filme plástico e dura até 2 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Conclusão

Agora é com você: prepare este bolo de cacau 70%, saboreie cada fatia e compartilhe a foto nas redes sociais! Para mais receitas deliciosas, confira nossa Moqueca Baiana com Peixe e Camarão e, para entender os benefícios do chocolate amargo, leia este artigo sobre 7 benefícios comprovados do chocolate amargo.

Perguntas Frequentes

  1. Por que meu bolo murcha?
    Abrir o forno nos primeiros 20 min ou bater a massa em excesso pode causar colapso. Mantenha a temperatura estável e misture até a massa ficar homogênea, sem mais.
  2. Como saber o ponto ideal do centro do bolo?
    Use o teste do palito: ele deve sair com migalhas úmidas e não completamente seco nem coberto de massa crua.
  3. Posso congelar as fatias já cortadas?
    Sim. Embale cada fatia em filme plástico e guarde em um recipiente hermético. Dura até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente por 30 min.
  4. É possível usar cacau 60% em vez de 70%?
    Sim, mas o sabor ficará mais doce. Reduza levemente o açúcar (cerca de 10–15 g) para manter o equilíbrio.
  5. Qual o melhor tipo de forma para assar este bolo?
    Formas metálicas ou de fundo removível garantem assamento uniforme. Evite cerâmica muito grossa, que retém calor demais.
  6. Como armazenar o bolo corretamente para manter a maciez?
    Guarde em pote hermético após esfriar completamente. Evite geladeira, que resseca. Se o clima for muito quente, envolva em filme e deixe em local fresco.
  7. Posso substituir o cacau em pó por chocolate em barra derretido?
    Sim. Use 100 g de chocolate 70% derretido e reduza a manteiga em 20 g. Ajuste o líquido se necessário.
  8. Por que meu bolo fica seco mesmo seguindo a receita?
    Forno muito forte ou tempo excessivo de forno podem secar. Verifique a calibração do forno e reduza até 5 min do tempo se necessário.
  9. Como obter uma casquinha mais crocante no topo?
    Nos últimos 5 min de forno, abra levemente a porta para liberar vapor. Também pode elevar a temperatura para 200 °C nestes minutos finais.
  10. Posso adicionar especiarias como canela ou cardamomo à massa?
    Claro! Adicione ½ a 1 colher (chá) de especiaria. Canela e noz-moscada combinam bem. Ajuste conforme seu paladar.
Leandro Cazarini

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